在储藏方面，深圳疾控建议最好是生熟分开，保持安全储存温度。生熟食物在购买时分开装、冰箱里分开放、用不同的砧板与刀具分开切、用不同的容器分开存放。处理生食的刀具和砧板，在使用后要及时清洗。熟食在室温下存放不可超过2小时，熟食和易变质的食物应及时放冰箱冷藏(最好在5℃以下)并尽快食用。

同时，处理食材前，以及处理生食和熟食之间要洗手。厨房随时保持整洁干净，经常清洗菜板、台面等表面，放食物的器皿要洗干净和消毒，最好每个月清洗一次冰箱。避免虫、鼠及其他动物进入厨房和接近食物。生吃的水果和蔬菜用流水冲洗干净。

需要注意的是，烹调食物要煮熟煮透，尤其是肉、禽、蛋和海产食品要彻底煮熟。煲汤要煮滚，汤中食材要熟透。肉类和禽类汁水要煮到变清，不能是淡红色。熟食食用前要再次彻底加热。建议按需处理食材，烹饪好的食物尽量一次吃完。家里就餐时，也提倡使用公筷公勺。

(首席记者 袁静娴)

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