6月23日，资本邦了解到，近日，瓶装水巨头农夫山泉沿用母公司旗下品牌“母亲”，推出“浇头+米饭”预制菜，每份售价约20元，目前浇头口味主要有咖喱牛肉、台式卤肉、藤椒鸡丁及金汤牛肉。

被称为“万亿风口”的预制菜行业早已吸引诸多老牌公司“跨界”入场，部分公司预制菜业务已实现高速增长，逐渐成为公司的业绩“第二增长曲线”。

水产行业龙头国联水产披露投资者关系活动记录表，对于预制菜品类规划，公司表示，除了目前重点打造的烤鱼单品外，还有酸菜鱼、小龙虾、裹粉等产品都是亿元、几亿元大单品规划方向。口味方面，未来会在原有产品上做新口味的叠加。2019年至2021年，公司预制菜业务分别实现营收6亿元、7.3亿元和8.41亿元，分别占总营收的12.96%、16.24%和18.8%。

速冻食品行业龙头安井食品表示，将在继续夯实火锅料和米面制品主业的同时，加大力度布局预制菜业务。公司将继续坚持“BC兼顾、全渠发力”的渠道策略，即B端和C端渠道同步发力，加大超市、生鲜超市、社区电商、电商及BC超市经销商的渠道开发，合理渠道组合实现效益最大化。2022年3月，安井食品曾宣布拟投资10亿元用于安井预制菜肴生产项目。2021年公司实现营收92.72亿元，同比增长33.12%;净利润为6.82亿元，同比增长13%。其中，菜肴制品业务实现营收14.29亿元，同比增长112.41%，发展势头强劲。

“预制菜第一股”味知香表示，公司目前的大单品集中在牛肉类产品。考虑到BC端的差异化需求，针对B端公司主要考虑大单品，C端产品以品类多为主，以持续推陈出新之势满足C端客户日益增长的多样化需求。公司深耕预制菜行业，是集预制菜研发、生产、销售为一体的食品加工企业，2019年至2021年，公司分别实现营收5.42亿元、6.22亿元和7.65亿元，分别同比增长16.41%、14.76%、22.84%。

海天味业、湘佳股份、金龙鱼等上市公司也接连上车，而资本纷纷涌入的背后缘由，正是“万亿风口”这一标签。

艾媒咨询数据显示，2019年-2021年，我国预制菜市场规模从2445亿元增加至3459亿元，年均复合增速为18.94%。预计到2026年我国预制菜市场规模将突破万亿元，达到1.07万亿元。

企查查数据显示，全国现存预制菜相关企业6.67万家，近10年来预制菜相关企业注册量整体呈上升趋势。从区域分布来看，山东以0.82万家预制菜相关企业排名全国第一。

政策春风也助推预制菜稳健发展。

2022年4月，山东省潍坊市出台了一系列奖补政策，立志打造“中华预制菜产业第一城”，力争到2024年预制菜市场主体达3000家左右，全产业链规模突破3000亿元。

江西、江苏、广东等地也推行了相关措施，多方面发力提升整个行业的产业化水平。

2022年6月2日，中国烹饪协会召开线上团体标准发布会，会上发布了四项团体标准，分别为《预制菜》《轻食营养配餐设计指南》《工业化标准化中式高汤》和《工业化标准化中式浓汤》，预制菜行业正式走向标准化。

但方正证券认为，当前预制菜行业存在原材料价格波动、疫情导致的消费场景受限、终端动销不达预期、食品安全问题、终端消费群体接受度难以提高所导致的行业渗透不及预期等风险。

国盛证券表示，一般能覆盖多元化产品品类、具有难以复制的商业模式或爆品打造潜质、拥有完善的各类销售形式渠道网络、能灵活调节包含产能和物流等各类要素的企业易于在激烈的赛道竞争中领跑。因此，同时具备多种特质的三类参与者——原材料企业、速冻食品企业、预制菜专业企业，具备成为细分赛道龙头的可能性。(Emily)

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